אירועים ישן

איזה כייף להסתובב בחנויות ולהיתקל במתכון שלי…
המתכון שלי ללחם פסטו וזיתים מתנוסס על קופסאות לחם.
בקרוב יופיעו מתכונים נוספים.

חומרים לבצק

• 1 ק"ג קמח מנופה
• 2 וחצי כפות שמרים יבשים
• 3 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 600 מ"ל מים חמימים

למלית

• פסטו ( אפשר קנוי)
• חופן זתים מגולענים
• ביצה למריחה

לציפוי

• מלח גס
• מעט שומשום / פרג/ ג. מוצרלה

אופן הכנה
ללוש במיקסר עם וו לישה כ 10 דקות,
להעביר לקערה גדולה משומנת עד להכפלת הנפח.
לחלק את הבצק 5 כדורים יפים ולהניח שוב להכפלת הנפח.
לרדד כל כדור בצורה מלבנית, למרוח פסטו ולפזר על הפסטו מעט זתים ואז לגלגל לצורת כיכר.
למרוח ביצה לפזר מלח גס + ציפוי נבחר ולהמתין להכפלת הנפח.
לאפות בתנור שחומם מראש בחום של כ180 מעלות עד להזהבה יפה גם בתחתית הלחמניה.

בתאבון!

לפעמים שואלים אותי "האם לקייטרינג בנגב יש עבודה?"
תתפלאו עד כמה.
הנגב שופע במטיילים, אורחים ותושבים שאוהבים לפנק עצמם באוכל טוב.

לפני מספר חודשים נקרתה לדרכי הזדמנות לערוך אירוע קייטרינג לשר החינוך, שי פירון וכעבור שבועיים לשר התיירות, עוזי לנדאו. בשובי מהאירוע, צצה בראשי מחשבה כי האדם אשר עבורו הייתי חולמת להכין ארוחה, הינו הנשיא היקר שלנו, שמעון פרס.
כעבור זמן מה, כשסיימתי להכין ארוחת צהריים עבור מנכ"ל חברת חשמל, אשר הגיע לביקור באזור רמת הנגב, נתבקשתי להכין את ארוחת הצהריים לכבוד נשיא המדינה שמעון פרס.

כמובן, שההתרגשות הייתה בשיאה!
התרגשתי ביום האירוע כמו שלא הרגשתי הרבה זמן!
את ההכנות והעבודה לקראת האירוע עשיתי כמו כל אירוע רגיל, ומתוך אהבה רבה לאוכל.
אך ברגע שהנשיא נכנס והוצג לפניי, התרגשתי כמו שלא התרגשתי בחיי. ידיי רעדו כשלחצתי ידיו והרגשתי שזהו רגע של שיא בחיי לפגוש ולהכיר אדם ייחודי כמוהו.

לכולנו יש חלומות, וכנראה שצריך להמשיך לשאוף ולחלום, כי בזכות עבודה קשה, חלומות מתגשמים.

במקור זהו מתכון ללחם בית שקיבלתי מאחותי סמדר. היא קיבלה את המתכון מחמותה שולה.
הלחם היה כל כך טעים כך שהוא הזכיר לי עוגה.
אז עשיתי פה ושם שינויים ויצא מדהים וטעים.
יצאה יצירה של מתכון לעוגת שמרים שוקולד ללא חמאה או מרגרינה. רק חצי כוס שמן לקילוגרם של קמח.
והטעם? טעם גן עדן.

לבצק

• 1 ק"ג קמח מנופה
• 2 וחצי כפות שמרים יבשים
• 3/4 כוס סוכר
• 1/2 כף מלח
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 3 כוסות מים חמימים

למלית

• שוקולד שחר פרווה - קופסה וחצי

לרוטב

• 1 כוס סוכר
• 1 כוס מים
• מעט לימון

לבשל יחדיו עד להסמכה

אופן הכנה
ללוש במיקסר עם וו לישה כ-10 דקות.
להעביר לקערה גדולה משומנת עד להכפלת הנפח.
לחלק את הבצק ל-10 כדורים יפים ולהניח שוב להכפלת הנפח.
לרדד כל כדור בצורה מלבנית ולמרוח שוקולד. ניתן לפזר על השוקולד מעט קינמון.
לגלגל את הבצק לגליל מאורך.
לבצע אותה פעולה עם כדור בצק נוסף ולקלוע צמה – לגלגל את שני הגלילים אחד בשני.
להניח את הרולדה בתבנית תנור עם נייר אפיה או אינגלישקייק משומנת.
למרוח ביצה ולהמתין להכפלת הנפח.
לאפות בחום של כ-200 מעלות (בתנור מחומם מראש) עד להזהבה יפה גם בתחתית הרולדה.
כשהרולדה יוצאת מהתנור להבריש עם סירופ סוכר בעודה חמה.

ולא לשכוח להשאיר קצת לאורחים.

מנה ראשונה היא להרגיע את קרקורי הבטן, לתת לגוף מנה טעימה ושלב לפני הדבר האמיתי - המנה העיקרית

מנה עיקרית מטרה היא להנות.
להתענג ולתת לחך לטעום טעמים של מנות שהן מכוכרת אך מקבלת טוויסט, שינוי של הטעם לכדי עידון וטעם נעים לחך.

מנות אחרונות לרוב מוגשות כמנות אישיות.